油炸食品起鍋后，需要對(duì)食用油進(jìn)行回收，普通的過(guò)濾方法無(wú)法將油類(lèi)有效過(guò)濾，殘留在食品中的高熱油量不僅使食品油膩，而且不符合安全食品的標(biāo)準(zhǔn)。利用離心脫水機(jī)對(duì)油脂進(jìn)行過(guò)濾，不僅高效，而且更加安全衛(wèi)生。
利用離心脫水機(jī)進(jìn)行油脂分離時(shí)，第一步要選用合適的離心脫水機(jī)。
從材質(zhì)上將，用來(lái)進(jìn)行食品脫油的離心脫水機(jī)最低要求是304不銹鋼，最好選用316不銹鋼。鏡面板離心脫水機(jī)不僅外觀更加漂亮，也更容易清洗、清理，保證離心脫水機(jī)內(nèi)部不殘留，不對(duì)食品造成污染；
從構(gòu)造上將，普通的鑄鐵底座會(huì)對(duì)油類(lèi)造成污染，所以必須要在離心脫水機(jī)底座上加裝不銹鋼導(dǎo)油系統(tǒng)，避免鐵銹、油漆對(duì)油類(lèi)造成污染。
另外，高溫的油炸食品容易造成燙傷等危險(xiǎn)，因此離心脫水機(jī)必須做好蓋子等安全防衛(wèi)系統(tǒng)，避免造成人員受傷。
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